jídelní lístek
polévka |
|
| Česnečka, tvarůžky, vejce, naše uzené, medvědí česnek, majoránka, kváskový chléb | 128 Kč |
předkrmy |
|
| Náš kváskový chléb, pečená semínka, domácí máslo, sůl z fermentovaného zelí |
68 Kč |
| Křupavý košíček, lososovitý pstruh, estragon, kaviár, naše zakysaná smetana | 288 Kč |
| Kachní játra na cibulce a česneku, majoránka, škvarky, bramborový placek | 228 Kč |
| „30“ Olomoucké tvarůžky, brambor, hromada bylinek, kompot z hroznového vína | 228 Kč |
| Pečená morková kost, petržel, pažitka, jarní cibule, strouhanka z žitného chleba, angrešt z minulého léta, kváskový chléb |
228 Kč |
| Tatarák z jelena, taveňák, citrón, jehličí, opečený kváskový chléb, | 328 Kč |
hlavní chody |
|
| Smažený siven z Kašperských Hor, křupavý crumble, omáčka z jablečného octu a našeho misa, fenyklový salát | 348 Kč |
| Hovězí loupaná plec, hovězí omáčka, kyselá zelenina, kváskový chléb | 388 Kč |
| Jelito, naše kvašené zelí, brambor, omáčka z vepřových nožiček a čerstvé krve |
275 Kč |
| Křupavá kachní křídla, omáčka z fermentovaných paprik, okurek, kváskový chléb |
285 Kč |
| Konfitovaný krůtí krk v uzeném sádle, kyselá zelenina, krůtí omáčka, kváskový chléb | 258 Kč |
| Grilovaný vepřový jazyk, koprová omáčka, koblih, cibulová marmeláda | 285 Kč |
| „90“ vysoký roštěnec s kostí – pro 2 osoby, grilovaná a fermentovaná zelenina, brambory, houbový salát, hovězí omáčka |
100 g/285 Kč |
| Karboš z divočáka, lojová houska, náš kečup, nakládaná a smažená cibule, lanýžová majonéza | 348 Kč |
dezerty |
|
| Větrník, karamelový krém, vanilka, lískové ořechy | 98 Kč |
| Křupavá trubička, slad, lískové ořechy, naše salko | 98 Kč |
